Wir erhalten regelmäßig Waren von Lebensmittelherstellern und -handel aus verschiedenen Gründen: nicht verkaufte Ware; übrig gebliebene Ware (Überproduktion); – falsch etikettierte Ware; Ware mit zu kurzer Haltbarkeit; Ware mit beschädigter Verpackung
Eingesammelt werden sämtliche Lebensmittel des täglichen Bedarfs (Obst, Gemüse, Milchprodukte, usw.) – Produkte, welche ohne Einsatz der MitarbeiteInnen unserer Tafeln vernichtet werden müssten.
Wir erhalten auch individuelle Spenden z. B. von Bauern, Geschäftsleuten und Mitbürgern unserer Stadt. Wir haben in verschiedenen Märkten Sammelboxen für Lebensmittel aufgestellt.
Alle uns zur Verfügung gestellten Lebensmittel werden von unseren MitarbeiteInnen verbrauchergerecht aufbereitet und innerhalb des Haltbarkeitsdatums zum Verkauf gebracht.
Bild unten: Der Vorbereitungsraum in der neuen Tafel. Hier werden die gespendeten Waren sortiert und in geeignete Behälter umgefüllt.
Organisiert ist das Ganze folgendermaßen: Wir haben ein Netz/eine Infrastruktur zum Anfahren von Erzeugern, Großmärkten u.a. aufgebaut.
Die Lebensmittel werden fachgerecht aufbereitet und sind dann in bestem Zustand.
Sie werden gegen ein geringes Entgelt weitergegeben (im Schnitt bezahlt jeder Kunde pro Einkauf 3,50 Euro – wobei der tatsächliche Warenwert das Fünf- bis Zehnfache beträgt).
So sieht in etwa ein Verkaufstag aus: um 7.00 Uhr werden die Händler angefahren, ab 8.30 Uhr werden die Waren im Laden aussortiert und aufbereitet, von 9.30 Uhr bis 11.00 Uhr ist der Laden für den Brotverkauf geöffnet und von 15.00 bis 17. 00 Uhr wird verkauft und dies von Montag bis Freitag.
Die laufenden Kosten der Tafeln Emmendingen & Waldkirch werden ausschließlich durch Geldspenden, durch Mitgliedsbeiträge und die Einnahmen aus dem Ladenverkauf gedeckt.
An Unkosten fallen u.a. an: Miete (für die Verkaufs- und Lagerräume) sowie Nebenkosten (Strom, Telefon, Heizung, Müll, usw.), Spritkosten, KFZ-Steuern, Versicherungen, sowie Lohnkosten für die nicht ehrenamtlichen Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter.

Wie funktioniert ein Tafelladen